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accueil fabrication d'huile gaufres traditionelles photos & recettes contact more chantérac moulin de landry moulin de landry 24190 chanterac moulin de landry chanterac © 2017 nicolas pommier. créé avec soin par tech24.expert tél : 05 53 82 67 73 nicolas pommier au plaisir de vous faire visiter ! visitez un authentique moulin à huile de noix et noisettes en dordogne nous contacter découvrez ou redécouvrez les gaufres ! ​ des gaufres traditionnelles du périgord que nous fabriquons sur place. ​ ces délices, traditions oubliées depuis des décennies, autrefois cuits dans la cheminées par nos grands mères, y sont fabriqués. ​ la tradition s'était perdue car très long à fabriquer et très fragile. elles sont fabriquées simplement avec de la farine sans aucuns additifs (et issue de blé de l'agriculture raisonnée), du sucre, du beurre et des œufs frais. pas de colorant, pas d’arôme, pas de conservateur, que des produits naturels : graine d'anis vert, zeste d'orange, farine de châtaigne bio ou du chocolat pâtissier de grande qualité. en lire plus > visitez le moulin de landry ! ​ on y fabrique l'huile de noix et noisette en saison hivernale, de façon ancestrale et dans le plus pur respect de la tradition. la pate de noix obtenue par broyage des cerneaux est chauffée au feu de bois jusqu'à la faire griller. cette opération imprègne les lieux de cette odeur particulièrement agréable et typique de la méthode traditionnelle de notre région. découvrez tout l'ancien matériel nécessaire à cette fabrication et les modifications apportées pour le rendre plus en adéquation avec une production dans l'air du temps ou sécurité et respect des normes sont devenus incontournables. ​ ​vous découvrirez aussi la meule à céréales et l'ancien fournil de la fin du 19ème siècle ou tout le matériel y est resté intact et en l'état. ​ ​vous pourrez aussi prendre l'air lors d'une promenade pédestre au bord de l'eau. nous avons aménagé un circuit de prêt de 900m au sein d'un environnement naturel et préservé. ​ ​pas de fabrication d'huile l'été mais je commente les visites autour de l'installation au repos. en lire plus > huile-de-noix-perigord découvrez nos huiles de noix de grande qualité noix-perigord une main tient des noix broyé moulin de chanterac moulin huile de noix 1/10 1/9 des gaufres craquantes son histoire est la nôtre le moulin est dans la famille pommier depuis 5 générations de meuniers boulangers. il a fermé ses portes en 1956, tout y est resté intact. à l'époque, il s'y faisait de l'huile de noix, de la farine et du pain. abandonné depuis de nombreuses années, c'est en 2003 que nous prenons conscience du très mauvais état des bâtiments et des abords, et que nous décidons de nous consacrer à sa restauration. après avoir réhabilité la maison, nous nous attaquons au défrichage des abords du moulin. en 2005, nous remettons en place le roué de l'installation à huile de noix, puis rapidement nous commençons à "faire tourner" le moulin pour faire notre huile . ​ depuis, il reprend du service tous les ans, de début décembre à fin mars selon la tradition, comme au temps de mes grands parents et de leurs grands parents également, pour y faire de l'huile de noix et de noisette à façon : les clients arrivent avec leur cerneaux et partent avec leur huile. le moulin une promenade ombragée le long de l'eau le bief est un canal aménagé servant de retenue d'eau au moulin, soumis aux variations naturelles du débit de la source , il suit le rythme de la nature. ​ ​ promenade le long du bief 1/11 le fournil fin du xix siecle un fournil et tout son materiel d'antan préservé : ​ la maie, le pétrin de 1926 entraîné au début par la force de l'eau, entraîné peu après par un moteur thermique vialis des années 1930, puis par un moteur électrique dans les années 1950. ​ son four fonctionnel et tous ses ustensiles. ​ 1/3

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